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本文目录
用料
茄子一个 ,豆角一把 ,家常南瓜一个,做法肉末适量
做法
步骤1
准备好材料。视频
步骤2
豆角切成小段;茄子切大块;南瓜切小块。茄菜全茄
步骤3
准备肉末;干辣椒 ,豆家大全八角,常做菜豆葱段,蒜瓣。
步骤4
热锅冷油 ,下入肉末;肉末翻炒至变色 ,加入葱,蒜,干辣椒,八角,爆出香味。
步骤5
爆出香味,下入豆角,南瓜和茄子 ,翻炒30秒;加入2勺生抽,半勺老抽 ,半勺耗油,半勺十三香 ,半勺盐。
步骤6
锅中加水,没过材料。大火烧开 ,转中小火 ,盖上盖子,炖20分钟 。
步骤7
炖20分钟后,开大火收汁即可 。
主料
细紫茄子四条,豆角十根
辅料
姜末一汤匙,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙 ,生抽一汤匙 ,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺 ,盐适量
1、准备好所需材料 ,茄子 ,大葱,姜 ,大蒜,青椒,红椒。
2、调料,油 ,盐 ,生抽 ,老抽 ,醋 ,糖,香油 ,生粉 ,鸡粉。
3、去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份 。
4 、青红辣椒洗净 ,去蒂 ,去筋,切块 。
5、葱切碎备用,蒜切碎备用。
6 、将老抽,生抽,香油,鸡粉 ,糖 ,醋,生粉及水适量调成汁 。
7 、烧热油锅,倒入腌过的茄子块 ,不停翻炒至熟透 ,盛出。
8 、少量油 ,爆香葱碎和一部分大蒜碎。
9、倒入炒过的茄子块和青椒 ,红椒块 ,翻炒一分钟 。
10、最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘 ,撒上留下的大蒜碎 ,北方家常烧茄子就做好了。
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